-
Carrilladas Esta pieza muy magra compuesta por fibras musculares, tejido adiposo y grasa entre-vetada.
-
Chuleta de aguja Carne de las costillas de la parte delantera del cerdo. Mayor contenido en grasa.
-
Chuleta de lomo Las chuletas de centro son tiernas y muy limpias. Es el lomo de cerdo con su hueso.
-
Costillas Pieza formada por los huesos de las costillas y la carne que las recubre, magra y gelatinosa.
-
Costillas de panceta Pieza formada por los huesos de las costillas y la carne que las recubre, magra y gelatinosa.
-
Lagarto de cerdo Es un cordón del lomo, una parte de la carne del cerdo que se extrae de la parte entre las costillas
-
Filete de aguja Pieza que se corresponde con la carne de las costillas de la parte delantera del cerdo.
-
Filete de jamón fresco Filete procedente del jamón fresco. Magro.
-
Lomo fresco en filetes Es una pieza alargada de carne que se encuentran junto al espinazo y bajo las costillas.
-
Cinta de lomo entera Pieza alargada de carne que se encuentran junto al espinazo y bajo las costillas. Pieza entera.
-
Lomo fresco en libros Lomo fresco en libros ideal para rellenar.
-
Manos de cerdo Manos de cerdo. Pedir por unidades.
-
Menestra de cerdo Magro de cerdo troceado.
-
Oreja de cerdo Oreja de cerdo fresca.
-
Panceta en tiras La panceta es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel.
-
Carne picada de cerdo Carne picada de cerdo.
-
Presa de cerdo Carne que resulta muy jugosa y sabrosa, tiene una importante cantidad de grasa infiltrada.
-
Rabo de cerdo Rabo de cerdo
-
Secreto Entre la paletilla y la panceta, con forma de abanico de unos 200 gr/ud es muy jugoso
-
Solomillo de cerdo Pieza alargada procedente de la región lumbar (costillas lumbares) unida a las vértebras.